Breakfast Recipes

Paratha Combos - Varieties of Parathas

1. Paneer and Cabbage Paratha:

Serving: For 5 People

 Ingredients:

For Stuffing:

1. Paneer - 200 Grams 

 

2. Cabbage - 1 Pcs (~ 250 Grams)

 

3. Aajwaiin  (1/2 tablespoon)

 

4. Kalaunji (1/2 tablespoon)

 

5. Salt - as per the taste 

 

6. Fried Gram Powder (Satu Powder) - 100 Grams

 

 For Dough:

7. Wheat Floor - 500 Grams

 

 

8. Water as Required

 

9. Butter/Ghee - As Required.

 

How to Prepare (Recipe):

 

1. Knead/prepare the dough and keep it aside.

 

2. Grate  the Paneer and Cabbage and keep them aside.

 

3. Mix the grated paneer, cabbage, aajwaain, Kalaunji and Sattu Powder. Add salt as per the taste.

 

Note: To ensure mixture does not become wet (after adding salt), immediately use it for stuffing.

 

4.  Now, the mixture is ready for the stuffing.

 

5. Using wheat dough, take small ball. Make it into small circle.

 

6. Put  1, 1.5 spoon of stuffing in the dough.

7. Roll the Parathas gently of diameter 7 - 8 inches, used dry wheat floor as needed.  

 

  8. Place the paratha on a hot Tawa.

 

  9.  When one side has slightly browned, flip the paratha.

 

  10. Apply butter / Ghee on the browned side.

 

  11. Flip again and apply butter/ghee on the other side.

 

  12. Flip from other side, till you see golden spots on Parathas, till they looks crispy & cooked well.

 

 

13.  Serve the Paratha with Curd, pickles, coriander chutney or with Sauce.

 

 

 

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Ritu - From Ghar Ka Khana - Recipe directly from Home Kitchen

नास्ते का रेसिपीस :

वेरायटीज ऑफ़ पराठा कॉम्बो 

१. पनीर  और बन्दगोवी का पराठा :

 

मात्रा: ५ लोगो के लिए 

सामग्री :

 १.  पनीर - २०० ग्राम

 २. बन्दगोवी - १ (२५० ग्राम)

 ३. बटर या देशी घी (~ ५० ग्राम)

 ४. आजवाइन - १/२ चम्मच

 ५. कलौंजी - १/२ चम्मच

 ६. नमक - स्वादानुसार (१ चम्मच)

 ७  वीट फ्लौर (गेहूं का आटा ):  ५०० ग्राम

८. चने का सतू  (बेक्ड ग्राम पाउडर): १०० ग्राम

बनाने की विधि:

 १. गेहू के आटे को गूँथ कर अलग कर ले 

 २. पनीर और बन्दगोवी को महीन ग्रेट करके अलग-अलग  रख ले 

 ३. ग्रेटेड पनीर और बन्दगोवी को मिक्स करे. उसमे आजवाइन, कलौंजी, चने का सतू और नमक (स्वादानुसार) डालकर हाथ से मिला दें।  

४. अब ग्रेटेड पनीर, बन्दगोवी स्टफिंग (पराठे में भरने) के लिए तैयार है। 

५. गेहू के आटे का गोला बनाकर, उसमे पनीर & बन्दगोवी के स्टफिंग को भर कर , पराठे का शेप दें ।

 ६. पराठे को तवा पर सेकें और जरूरत के अनुसार घी और बटर लगाएं। 

७. गरमा गरम पराठे तैयार है , इसे दही, धनिया चटनी , आचार या सॉस के गरमा गरम परोसे. 

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धन्यवाद !!